手書き欄の背景色（グレー）を変更できますか？

プラグイン設定画面に背景色の設定項目はありませんが、レコードに無地の背景画像ファイルを添付いただくことで背景色を変更できます。
▼背景画像に白無地の画像を添付すると背景色が白に変わります。
（この添付フィールドをプラグイン設定画面で「背景画像ファイルフィールド」に指定します）